Perpreparar les xips, primer rasquem bé les arrels i les rentem, no cal pelar-les. Les tallem a làmines ben fines, millor si tenim una mandolina, i les fregim per tandes en oli de girasol abundant i ben calent. Les posem a escórrer sobre paper absorbent i les salem abans de servir.
Desde Punt de Sal apostem per un servei de qualitat, intentant oferir una extensa carta de plats per poder satisfer als nostres clients, des de la base de la cuina tradicional mediterrània. Per descomptat estem en contínua evolució, i oberts a nous reptes perquè el servei de cuiner a domicili de Punt de Sal , sigui una referència dins de la cuina tradicional.
Posemel cap i les espines del lluç i els caps i les pells de les gambes en un cassó amb aigua al foc. Hi afegim un tros de porro, una branca d'api, 1 all, una branqueta de julivert, l'aigua dels musclos i el vi, i ho fem bullir a foc fort durant 1/2 hora. Després, colem el brou. En necessitarem 400 ml. Si en sobra, el congeleu i el podreu
Latasca era àrdua, perquè per festa major les cases s’omplien de comensals i se n’havien de fer molts. “A casa nostra podíem ser ben bé vint per menjar canelons perquè convidàvem familiars d’altres poblacions”, diu Bonet. Finalment, a les Balears moltes poblacions també allarguen la festa major amb una bona taula parada.
Escudella el primer plat desl catalans. L’ESCUDELLA I CARN D’ OLLA, EL PRIEMR PLAT DELS CATALANS. Em una recent enquesta de la revista “Cuina” feta a través de la xarxa, l´Escudella i carn d’ olla ha estat escollit el primer plats dels catalans. Hi estic totalment d’ acord. ALlívia teniu molta oferta de restaurants, però Cal Rita Porta és un clàssic que fa molt temps que funciona. És al centre del poble i ofereixen un menú de 19,90 euros per persona que està super super bé. Inclou carn a la llosa i a la brasa i té sis plats per triar de primer i sis de segon. dj3m. 396 315 11 208 246 464 491 442 147

primers plats per quedar bé